兎徒然

永富 月来子、絵描きです。うさぎと暮らす日々の由無しごとを綴ります。

チャバタの研究

  チャバタの研究報告です!笑笑

  あ、部長、これはもうパン祭りに載せなくて大丈夫でしから!

 

  高加水パンのチャバタ、第1回のがコレ。

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  大失敗でもないけど、混ぜ方が悪くて、グルテンがしっかり生成されてない。

 

  シャバシャバ、ドロドロでもやみくもにグルグル混ぜるのではなくて、ヘラをつかって生地を折りたたみ、パンチ(ガス抜き)を正しく加えることで、スライムみたいに、水分が多いけど、まとまった生地になっていく、と、いうのをYouTubeで学んだ!

 

ロティ・オランの高加水パン

ロティ・オランの高加水パン

 

 

  それを踏まえてコレが第2回。


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  お!これはちゃんとチャバタだ!
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  チャバタは焼きたてあつあつより、粗熱とれたくらいがもっちり食感になって美味しい。

 

  第3回↓

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  前の2回、成型がとてもやりづらかったので、冷蔵発酵にしてみたところ、前回より生地にハリがでて、ボリュームある仕上がりに。
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  美味しい(*≧∀≦*)
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  あー、納得いった。すっきり。

 

  ふきちゃんの部屋を模様替え。ベッドを撤去してかまくらはうすをベッドの位置に。夜はまだ冷える日があるかもしれないしね。

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  朝ごはんに夢中のふきちゃん。

  ドライいちごのおやつ、
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  かまくらはうすに隠しておいてきた。
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  きづいたかな?

 

  GWが始まるが、会長は通常運転。

  寒暖差が激しいのと、飼い主の生活リズムがいつもと違い、体調不良のうさぎさんが増える時期。あんまり暑くならないといいな。

  ふきちゃんももう保冷剤つかってる。

 

   ふきちゃんのお出かけ( ^ω^ )

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  友達に見せたら、道わかってるの?ってつっこまれたふきちゃん。

  多分会長が15メートルくらい後ろから見守ってるかな(・∀・)