兎徒然

永富 月来子、絵描きです。うさぎと暮らす日々の由無しごとを綴ります。

リアルパンサークルinMS家④

  MS家で迎える朝…。家人が起きてこないが、目が覚めてしまったし、ワクワクさんが出勤するまでにパンが焼き上がるといいな、とゴソゴソする客人…。

f:id:flemy:20191106112739j:image

  冷蔵庫で一晩寝かせた生地を焼くよ〜

  パナソニックのビストロオーブンレンジで!!!

f:id:flemy:20191106072856j:image

  春から何回か、フランスパンを試みてきましたが、自宅で焼けたのは、、、(15年前に9800円で購入したオーブンレンジを酷使中)

 

  こんなのや
f:id:flemy:20191106072842j:image

  こんなの。
f:id:flemy:20191106072901j:image

  これはこれで味はある画なんだけど、フランスパンじゃないよね…。私は独学なので、手当たり次第に本や動画をみて、改善点を探した。

  うちのオーブンの問題点は、まず熱が均一に入らないこと。それを改善する為に、もともと付いていた陶製の板をやめて、ティファールに乗せて焼いてみた。下側の熱の入りが多少改善された。

  第二に、スチーム機能がないこと。これと、上からの強い熱で、生地の上部表面だけが焼きしまってしまう。

  水蒸気をいれるために、鍋に水をはって予熱したり、水をはった小さなココットを置いて焼いたり、霧吹きをかけてみたりしたが…多少はマシな程度。インスタとかでみると、手作りバゲットでも、もっとかパッとクープが開いている。

  色々色々やってみて、最終的に出した結論は、

●独学でやってる今の技術に問題点がある→こればかりは習いに行かなきゃ無理?

●うちのオーブンではバゲットは無理?

  

  この二つ。どっちもの可能性が高い気がしていた…。

  でも、製パン理論を読んで行くと、やり方は外れてはないという多少の自信もでてきた。

 

  MS家で、私の生地をビストロがどう焼き上げるかが、今回の訪問のひとつの目的でもある。

 

 

家庭のオーブンで作るバゲット

家庭のオーブンで作るバゲット

 

 

 

 

  おおおお!膨らんでるっ!

f:id:flemy:20191106073516j:image

わくわく♡

f:id:flemy:20191106201230j:image
  バッチリではないが、フランスパンといって遜色ない出来栄えだ!
f:id:flemy:20191106072848j:image

   

ビストロにも色々あるのね…どれがどう違うんだろう。 

 

  生地は若干ベストのタイミングを逃してしまったという感覚だったので、窯入れをベストにしたらもっと膨らむと思う。
f:id:flemy:20191106072904j:image

  クラストはザックリ。
f:id:flemy:20191106072908j:image

  中はモッチモチ。

(がっちゃんの持ってきてくれた全粒粉を使用)

  あっさりフランスパンができて拍子抜けした…あの努力の日々はいったい…(°▽°)

f:id:flemy:20191106201432j:image

   ビストロほしい…
f:id:flemy:20191106201426j:image

  嫁氏さんの持ってたフランスの塩つけてたべたらめっちゃおいしかった。二人で1本を朝ごはんに食べてしまったよ…。部長なら二本は食べたろう…。

  フランスパン、ロイコペが似合うわ…!

 

 

www.zubora-hana.com

  パンを焼く気がない部長って書いたら、部長焼く気あったのになぁあったのになぁってぼやかれた…笑笑  あったらしいです。

  「え?もうパンはよくない?ぶちょー食べてしゃべって騒いでたい!!」って声は私の気のせいだったみたい( ̄∀ ̄)

f:id:flemy:20191106073315j:image

   かいちょ!やけたでしか!と、フレンステッドモビールが喋る…

f:id:flemy:20191106073405j:image

   絵になるわぁ。
f:id:flemy:20191106073401j:image

  ついにできたフランスパン。
f:id:flemy:20191106073408j:image

  パンサー加入から14ヶ月。
f:id:flemy:20191106073411j:image

  MS家のビストロで、とは、感慨もひとしお。

f:id:flemy:20191106112248j:image

  前泊したら部長にもフランスパン食べてもらえたんだけどな( ´∀`)
f:id:flemy:20191106112239j:image

   優雅すぎる朝…。
f:id:flemy:20191106112235j:image
   本当はでかける予定時間だったけど、

f:id:flemy:20191106233120j:image

   ちょっとだけ、15分だけ、描く。
f:id:flemy:20191106233110j:image

  MS家の採光の良さよ…座った位置まちがえたわ…
f:id:flemy:20191106233116j:image

   捏ねて、食べて、騒いで、喋って、焼いて、描いて。
f:id:flemy:20191106233106j:image

  素敵な時間だった。

 

  嫁氏さんもビストロ記事書いてくれるって。私とはまた違う視点からの記事、楽しみ!

  嫁氏さんとは、他のブロガーさんからも似てるねって言われたりする。好きになったらとことん、とかまっしぐらなとこは、似た者同士だと思うけど、得意なこととか苦手なこと、思考の筋道は正反対なのかも〜。